维也纳面包

它是采用一次发酵法制作而成的。这种面包的心部气孔细小均匀,面包表皮也很薄。若要面坯更加熟成或是拥有更长的保存期的话,则可以使用发酵种法来制作。维也纳面包在一般硬式面包中具有良好的香味和味道,同时有较薄、脆及金黄色